Hvor skal man stikke termometeret i kalkunen?

Bruk steketermometer

Stikk det inn i den mest kjøttfulle delen av brystet. Når termometeret viser 68 grader, tar du kalkunen ut av ovnen. Temperaturen vil stige et par grader mens fuglen står og hviler.

Les mer

Hvordan holde kalkunen varm?

Dersom kalkunen blir ferdig i god tid før måltidet. Ha folie rundt den og dekk med en kjøkkenhåndduk. Da holder den seg varm lenge. I tillegg har den godt av å hvile seg en stund og blir lettere å skjære opp. Når må man ta ut kalkun? Hvis kjøttsaften som siver ut er klar, er kalkunen ferdig stekt. Kommer det rosa kjøttsaft, trenger kalkunen litt lenger steketid. Husk å la kalkunen hvile på kjøkkenbenken i minst 20 minutter før du skjærer den opp. Da får kjøttsaften tid til å sette seg.

Hvor lenge kan kalkun stå i kjøleskap?

Produkt:	Holdbarhet i pose/skål/kartong:	Holdbarhet vakuumpakket:
Medisterpølser	5 dager	14 dager
Rå kylling/kalkun	4 dager	8-10 dager
Stekt kylling/ kalkun	4-5 dager	8-10 dager
Ferskt/røkt pålegg (kokt/røkt skinke, sylte/rull, leverpostei, kylling- og kalkunpålegg mm)	7-10 dager	21 dager

Og et annet spørsmål, kan kalkun tines i romtemperatur? – En dypfryst kalkun bruker tid på å tine, og aller best blir kalkunen om du tiner den sakte i kjøleskap i 2-3 døgn før den skal stekes, forteller MatPrat-kokk Anette Fjelleng Hansen. Men er du ute i siste liten, så kan du la kalkunen tine ute på benken.

Angående dette, hvor sette steketermometer?

Steketermometeret setter du inn i midten av steken. Hvis du setter steketermometeret i den tykkeste delen, så vil den tynneste delen bli godt stekt når den tykkeste delen er medium. Folk spør også hvor langt inn skal steketermometer? Stikk termometeret inn der stykket er på sitt tykkeste. Stikk inn fra kortenden, ikke fra toppen, så er sjansen mindre for å treffe stekeplaten. Må du stikke fra toppen? Pass på at du ikke stikker for langt inn, slik at steketermometeret kommer borti stekeplaten eller -formen.

Så, kan steketermometer stå i ovnen?

Kan et steketermometer være i ovnen? De fleste steketermometer har et innstikk som kan tåle opp til 380° grader, men det er viktig at dette undersøkes før du skal steke maten. Ingenting er verre enn å finne ut litt for sent at termometeret ikke tåler stekeovnen. Folk spør også hvordan unngå at kalkunen blir tørr? For å unngå at den ferdigstekte kalkunen får et tørt og kjedelig resultat, har kokken et smart triks på lur: Legg kalkunen i saltlake over natten. – Dette binder fuktighet og gir en flott gjennomgående saltsmak i kjøttet, sier han.

Hvordan skjære opp en hel kalkun?

Slik skjærer du opp kalkun

1. Fjern låret, skjær innerst mellom lårfestet og kroppen.
2. Dytt vingen fra kroppen og kutt av innerst mot kroppen.
3. Skjær kjøttet på vingen i skiver.
4. Skjær deretter låret i skiver.
5. Skjær dypt inn i brystet, parallelt med vingen.
6. Begynn å skjær i front, kutt tynne skiver helt ned til vingen.