Kan man bruke matfløte istedenfor kremfløte i kake?

TINE® Matfløte inneholder 18 % fett, og er magrere enn kremfløte. Den passer derfor spesielt bra i hverdagsmaten. TINE® Matfløte hever smaken på supper, sauser og gryteretter. Den tåler et raskt oppkok, men kan ikke koke over lang tid uten at den skiller seg.

Les mer

Hva er karamell laget av?

Karamell er sukker har blitt varmet opp til 160–200 °C og kjølt ned igjen. Prosessen kalles karamellisering. Også, hvordan lager man sirup? Sirup (sukkersirup) lages ved å blande ulike biprodukter som oppstår ved fremstilling av hvitt sukker fra bete- eller rørsukker. Sirup er en seig løsning som består av sukker (sakkarose), druesukker (glukose) og fruktsukker (fruktose).

Og et annet spørsmål, hvorfor krystalliserer sukkeret seg?

Begynn med å blande sukker og vann i en kjele med tykk bunn. Rør godt og sett kjelen på kokeplate med høy temperatur. Ikke rør når blandingen har begynt å koke, sukkeret vil da krystallisere seg og du vil da få en saus med klumper av sukker. Hva er forskjellen på fudge og karamell? – Hva er forskjellen på fudge og karamell? – Karamell er seigt, mens fudge skal være lett og luftig og fint. Folk med tannregulering kan spise fudge, men ikke karamell, illustrerer Samset.

Kan man bruke steketermometer til sukker?

Kan jeg bruke et steketermometer når jeg smelter sukker? Det er fullt mulig å kontrollere temperaturen ved tilberedning av karamell ved hjelp av et steketermometer. Hvordan smelte sukker i panne? Lag smeltet sukker: Fordel sukkeret i en stekepanne på middels varme. La sukkeret smelte til det får en mørkebrun farge. Rist lett på pannen eller rør rundt med en skje. Når det smeltede sukkeret skal brukes, tar du stekepannen av platen.

Hvordan smelte sukker uten å brenne?

Smelt sukker over middels varme. La sukkeret ligge helt stille til det har smeltet. Når det har begynt å smelte i bånn beveg kasserollen forsiktig så det ikke brenner seg. Underveis dyp en børste i kaldt vann som du pensler kasserollekanten med slik at sukkeret ikke krystalliserer og brenner seg. Du kan også spørre hvordan karamellisert sukker? Eksempel: Ved oppvarming av sukker til en temperatur over 100 ^oC smelter sukkeret, og molekylene dekomponerer. Smelten koker og blir lysebrun og etter hvert mørkere brun. Sukkeret spaltes til glukose, fruktose og vann som reagerer videre til andre produkter.

Når vet man at karamellpuddingen er ferdig?

Bak ved 120 grader over- og undervarme i ca 1 ½ time til puddingen er stivnet. Det sjekker du ved å stikke en liten kniv gjennom karamellpuddingen i midten av formen. Pipler det frem klar karamellvæske er puddingen ferdig.