Kan man bruke steketermometer til sukker?

Kan jeg bruke et steketermometer når jeg smelter sukker? Det er fullt mulig å kontrollere temperaturen ved tilberedning av karamell ved hjelp av et steketermometer.

Les mer

Hvordan få karamellene harde?

♥ Det er veldig viktig å koke karamellmassen passe lenge. Koker du massen for lite, vil ikke karamellene bli stive nok ved avkjøling. Koker du massen for lenge, blir karamellene steinharde. Ta dette i betraktning, hva er karamell laget av? Karamell er sukker har blitt varmet opp til 160–200 °C og kjølt ned igjen. Prosessen kalles karamellisering.

Hva er Dråpetest?

Ta dråpetesten

Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule. Dessuten, hvordan bruke et steketermometer? Stikk termometeret inn der stykket er på sitt tykkeste. Stikk inn fra kortenden, ikke fra toppen, så er sjansen mindre for å treffe stekeplaten. Må du stikke fra toppen? Pass på at du ikke stikker for langt inn, slik at steketermometeret kommer borti stekeplaten eller -formen.

Kan steketermometer være i ovnen?

Kan et steketermometer være i ovnen? De fleste steketermometer har et innstikk som kan tåle opp til 380° grader, men det er viktig at dette undersøkes før du skal steke maten. Ingenting er verre enn å finne ut litt for sent at termometeret ikke tåler stekeovnen. Hvordan pakke inn hjemmelagde karameller? Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer og gjerne over natten. Løft karamellen ut av formen og del opp i terninger. Pakk karamellene inn i matpapir og oppbevar dem kjølig.

Ta dette i betraktning, hvordan redde myke karameller?

1. Del opp karamellene og ha de i en kjele. 2 a. (harde) tilsett 1 dl fløte i kjelen. Kan man fryse karameller? Om du oppbevarer dem i romtemperatur kan det være lurt å passe på at de ikke ligger for varmt, da de vil kunne miste fasongen. Fløtekarameller kan også fryses i opptil 3 måneder.

Hvem fant opp karamell?

Karamellen dukket først opp hos arabiske haremskvinner. De spiste imidlertid ikke kurat al milh, men brukte sine «søte kuler av salt» til å fjerne uønsket hårvekst. Kulene var laget av sukker som var kokt ved høy temperatur til det ble brunt og klebrig – en masse som var perfekt egnet til å dra ut hår med roten.